Tiempo de la receta: 45 minutos
Ingredientes para 4 comensales
- 200 gramos de espárragos trigueros
- 100 gramos de zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 1,5 litros de caldo de carne
- 150 gramos de pasta mariscos
- 1 vaso de leche semidesnatada
- 4 cucharadas de queso emmental rallado
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Cortar los espárragos trigueros en trocitos
- Cortar la zanahoria en cuadraditos
- Filetear en láminas gruesas los ajos
- En una cazuela ancha freír los ajos, a fuego lento, en las seis cucharadas de aceite
- Añadir los espárragos y la zanahoria y rehogar durante 5 minutos removiendo de vez en cuando
- Cubrir con el caldo de carne y llevar a ebullición
- Añadir el vaso de leche y las cuatro cucharadas de queso
- Remover de vez en cuando hasta que hierva
- Añadir los mariscos y cocer la pasta según el tiempo del envase
- Servir muy caliente con queso rallado para espolvorear el plato a gusto
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