Sopa de mariscos y espárragos trigueros

Ingredientes esp

Tiempo de la receta: 45 minutos

Ingredientes para 4 comensales

  • 200 gramos de espárragos trigueros
  • 100 gramos de zanahoria

  • 2 dientes de ajo
  • 1,5 litros de caldo de carne
  • 150 gramos de pasta mariscos
  • 1 vaso de leche semidesnatada
  • 4 cucharadas de queso emmental rallado
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal

  1. Cortar los espárragos trigueros en trocitosesp01
  2. Cortar la zanahoria en cuadraditosesp03
  3. Filetear en láminas gruesas los ajosesp02
  4. En una cazuela ancha freír los ajos, a fuego lento, en las seis cucharadas de aceite
  5. Añadir los espárragos y la zanahoria y rehogar durante 5 minutos removiendo de vez en cuandoesp04
  6. Cubrir con el caldo de carne y llevar a ebulliciónesp05
  7. Añadir el vaso de leche y las cuatro cucharadas de quesoesp06
  8. Remover de vez en cuando hasta que hierva
  9. Añadir los mariscos y cocer la pasta según el tiempo del envase
  10. Servir muy caliente con queso rallado para espolvorear el plato a gusto

esp07

 

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