Ingredientes para 4 comensales
- 2 pechugas deshuesadas de pollo
- 8 trozos de conejo
- 300 gramos de fideos gruesos
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla de Figueres
- 3 tomates
- 150 gramos de judías verdes
- 100 gramos de guisantes
- 1,25 litros de caldo de pollo
- 8 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Sal
- Pimienta
- Filetear los ajos muy finamente, casi transparentes
- Picar la cebolla
- Rallar los tomates
- Cortar en dados las pechugas de pollo
- Trocear las judías
- Llevar a ebullición el 1,25 litros de caldo de pollo
- En una paellera de asas, calentar las 8 cucharadas de aceite
- Cuando el aceite empiece a humear, añadir el ajo y la cebolla y remover constantemente a fuego lento
- Añadir los dados de pollo y el conejo troceado. Salpimentar y seguir removiendo
- Cuando los ingredientes estén dorados, añadir el tomate rallado y dejar hasta que se evapore el agua
- Añadir la cucharada de pimentón dulce, las judías y los guisantes. Remover para que todos los ingredientes vayan cogiendo el gusto del sofrito
- Añadir los fideos y remover hasta que hayan cogido color
- Verter el caldo de pollo y cocer la fideuà los minutos que especifique el envase de los fideos
