Spaghettis con salsa de tomate y aceite perfumado de albahaca

Tiempo de la receta: 15 minutos

Ingredientes para 4 comensales

• 350 gramos de spaghettis del nº 5
• 400 gramos de tomates cereza
• 10 gramos de hojas de albahaca fresca

• 40 gramos de puerro
• 9 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• Sal
• Pimienta

1. Limpiar los tomates y cortarlos por la mitad
2. Poner 4 cucharadas de aceite en un bote de cristal junto con la mitad de las hojas de albahaca, partidas por la mitad para que el aceite se impregne bien del aroma de la albahaca
3. Cortar el porro en juliana
4. Sofreír el puerro en el resto del aceite de oliva y la mitad de un vaso de agua donde se cocerán los spaghettis
5. Poner a hervir en una cazuela abundante agua con sal y 2 cucharadas de aceite
6. Añadir las mitades de los tomates, sazonarlos con sal y pimienta y cocinarlos durante 6 minutos
7. Cocer los spaghettis en el agua hasta que estén al dente o al gusto de los comensales
8. Colar los spaghettis y añadirlos a la salsa de tomate
9. Añadir el aceite perfumado de albahaca
10. Remover los spaghettis para que se impregnen bien de la salsa de tomate y del aceite
11. Picar muy finamente el resto de las hojas de albahaca fresca
12. Servir los spaghettis, muy calientes, en una bandeja espolvoreados con la albahaca