Tiempo de la receta: 20 minutos
Ingredientes para 4 comensales
- 350 gramos de penne rigate
- 2 latas de sardinas en aceite de oliva
- 400 gramos de tomate triturado
- 1 cebolleta
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de café de pimentón picante
- Un puñado de perejil picado
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Quitar la piel y las espinas de las sardinas y se reservan
- Picar finamente los dientes de ajo y la cebolleta
- Picar muy fino el perejil fresco y reservar
- Sofreír, a fuego lento, en el aceite de las sardinas el ajo y la cebolleta
- Espolvorear con el pimentón picante y remover un par o tres de vueltas
- Añadir las sardinas y romperlas con una cuchara de madera
- Añadir el tomate triturado y cocer a fuego medio durante 10 minutos
- Hervir los penne rigate en abundante agua hirviendo con sal y aceite
- Pasados 5 minutos de cocción de los penne añadir dos cucharones del agua de la pasta a la salsa de sardinas
- Una vez hervidos los penne rigate añadir dos cucharones más del agua a la salsa y colarlos
- Añadir los penne rigate a la salsa, junto con 4 cucharadas de aceite de oliva y el perejil
- Remover a fondo los penne rigate para que se mezclen bien con la salsa y servir
sergileal 