Tiempo de la receta: 20 minutos
Ingredientes para 4 comensales
- 350 gramos de penne rigate
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 1 pimiento verde
- 80 gramos de puerros
- 3 gramos de perejil picado.
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Cortar el puerro en rodajas y dorarlo en el aceite durante 5 minutos junto con medio vaso de agua
- Cortar los pimientos en tiras y añadirlos al puerro
- Salpimentar y freír las verduras durante 6 minutos
- Añadir el perejil picado y dorar durante 1 minuto
- Hervir los penne rigate en abundante agua salada
- Añadir los penne rigate a la salsa de pimientos durante 3 minutos, junto con 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, y servir
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