Sopa de mariscos con salmón fresco

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Tiempo de la receta: 45 minutos

Ingredientes para 4 comensales

  • 300 gramos de salmón cortado en dados en la pescadería
  • 150 gramos de pasta marisco

  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 rama de perejil
  • 100 gramos de champiñones
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 litro de caldo de pescado
  • 8 cucharadas de aceite

  1. Dorar en el aceite el salmón y retirarsal05
  2. Picar la cebolla, el diente de ajo y el perejil y dorarlo en el aceite del salmónsal06
  3. Cortar en láminas los champiñones y añadirlos al sofrito. Removersal03
  4. Añadir el vaso de vino blanco. Remover
  5. Añadir el litro de caldo de pescado y llevar ebullición durante 15 minutos
  6. Incorporar la pasta y cocer
  7. Cuando falten pocos minutos para la cocción de la pasta añadir el salmónsal09
  8. Servir con perejil picado por encimasal11
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