Bavette con cigalas y calabacines

Tiempo de la receta: 35 minutos

Ingredientes para 4 comensales:

• 350 gramos de bavette
• 300 gramos de colas de gamba peladas

• 200 gramos de tomate triturado
• 3 calabacines
• 1/2 cebolla
• 1 ramito de perejil
• 5 cucharadas de aceite de  oliva virgen extra
• 1 cucharadita de pimentón picante
• Sal
• Pimienta

1. Cortar en bastoncitos los calabacines.
2. Picar finamente la media cebolla y freírla en 2 cucharadas de aceite.
3. Cuando la cebolla esté transparente añadir las gambas peladas y freírlas durante 4 minutos.
4. Añadir los bastoncitos de calabacín a la olla junto con una cucharadita de pimentón picante. Remover.
5. Picar el perejil. 
6. Añadir a la olla el tomate triturado. Salpimentar y remover bien todos los ingredientes. 
7. Cocer las bavettes en agua hirviendo. 
8. Servir muy caliente con una cucharadita del perejil picado.